کٹہل ‏ ‏ یا ‏جیک ‏ فروٹ ایک ‏ لذیذ ‏ پھل.. . ‏ فوائد ‏و ‏ نقصانات ‏. ‏. ‏

کٹھل یا کٹہل (بنگلہ: কাঁঠাল، ہندی: कटहल) شہتوت کے خاندان کا ایک درخت ہے جس کا اصل وطن جنوبی اور جنوب مشرقی ایشیا ہے۔ یہ بنگلہ دیش کا قومی پھل ہے۔ ان دنوں کٹہل کا موسم ہے.. کچے اور پکے کٹہل سبھی بازاروں میں دستیاب ہے 

                     صدائے وقت 

++++++++++++++++++++++++++++++

جیک فروٹ یا کٹہل  کا شمار دنیا کے سب سے بڑے  بھاری اور قدیم  پھلوں میں ہوتا ہے۔  پکنے پر یہ پھل بہت میٹھا اورلذیذ  ہوتا ہے۔  خاص طور پر ہندوستان میں  اس پھل سے سبزیاں ، اچار اور بہت سے مزیدار پکوان تیار کیے جاتے ہیں۔  یہ پھل صرف پیٹ بھرنے تک ہی محدود نہیں ہے۔  آپ کو یہ جان کر حیرت ہوگی کہ کٹہل  وزن میں کمی کرانے سے لیکر  کینسر جیسی  مہلک بیماریوں سے بچاؤ کر  سکتا ہے۔  کٹھل میں پروٹین کی مقدار دیگر سبزیوں کے مقابلے میں زیادہ  ہوتی ہے ، خاص طور پر اس کے بیجوں میں۔  سبزی خور  کو پروٹین کے لیے   غذا میں کٹہل کو  ضرور شامل کرنا چاہیے. 

   آئیے جانتے ہیں کہ کٹہل کے  پھل کے  کھانے کے فوائد اور اس خاص پھل کی   خصوصیات آپ کے جسم کے کے لیئے  کس طرح فائدہ مند ثابت ہوسکتی ہیں۔  اس سے پہلے کٹہل  کیا ہے اور ہمیں اس پھل کے بارے میں کچھ اور خاص چیزوں کے بارے میں جانکاری لیتے ہیں. ۔

 جیک پھل ایک گرمی و بارش والے ملکوں میں پیدا ہونیوالا  پھل ہے ، جس کا تعلق بنیادی طور پر جنوب مغربی ہندوستان سے ہے۔  اس پھل کا سائنسی نام آرٹروکارپس ہیٹروفیلس ہے۔  کٹہل چھوٹے اوربہت  بڑے دونوں سائز کے ہوسکتے ہیں پیڑ پر اس کا وزن 5 سے 35 کلو تک ہوتا ہے.  اس پھل کی بیرونی جلد نوکیلی  ہوتی ہے۔  اسے سبزی خوروں کا گوشت کہا جاتا ہے ، کیوں کہ اس کی سبزی کھانا پکانے کے بعد بالکل گوشت کی طرح دکھائی دیتی ہے۔  جب یہ پھل پک جاتا ہے   تو  یہ  اندر سے زرد ہو جاتا ہے ، جسے لوگ بڑے شوق سے کھاتے ہیں ۔

جسم کے لیئے جیک پھل کے فوائد. 

  1۔   قلب کی صحت کے لیے مفید ہے. 

.............................................................

سائنسی تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ کٹھل میں موجود وٹامن سی  سوجن کو روک سکتا ہے ، جو دل کی بیماری جیسی مہلک بیماریوں کا سبب بن سکتا ہے۔  اس کے علاوہ اس پھل میں موجود پوٹاشیم بلڈ پریشر کو کنٹرول کرکے دل کے دورے کو روک سکتا ہے۔  اس  میں موجود وٹامن بی ہومو سسٹین کی سطح کو کم کرسکتے ہیں۔  ہومو سسٹین ایک ایسا عنصر ہے جو دل کے امراض کے  خطرے کو بڑھا سکتا ہے ہومو سسٹین ایک ایسا عنصر ہے جو دل کی بیماری کے خطرے کو بڑھا سکتا ہے ، اسی طرح اس پھل میں موجود آئرن  دل کو مضبوط رکھتا ہے۔

 2..نظام ہضم

 جیک  پھل فائبر  کا ایک اچھا ذریعہ ہے ، جو ہاضمہ  میں کلیدی کردار ادا کرتا ہے۔  فائبر آنتوں کے خلیوں کو صحت مند رکھنے کے لئے کام کرتا ہے۔  فائبر ہاضمے کو بہتر بناتے ہوئےقوت  ہاضمہ کو بڑھاتا ہے  ۔  فائبر سے  بھرپور اشیاء  کھانے سے پیٹ سے متعلق مسائل جیسے قبض ، اسہال اور گیس وغیرہ کا علاج ہوتا ہے۔

، 3. وزن کم کرنے میں فائدہ مند

 موٹاپا دنیا بھر میں صحت کے لئے ایک بڑا خطرہ بن کر ابھرا ہے۔  جسم میں ضرورت سے زیادہ چربی جمع ہونا موٹاپا کی  خاص وجہ ہے ۔  موٹاپا بہت سے معاملات میں مؤثر ثابت ہوسکتا ہے ، کیونکہ اس سے دل کی بیماریوں ، ذیابیطس اور کینسر وغیرہ کا سبب بن سکتا ہے۔  کٹہل میں  وٹامن سی  بھرپور ہوتا ہے ، لہذا یہ موٹاپا کم کرنے میں مددگار ثابت ہوتا ہے۔ کٹہل  میں موجود اینٹی آکسی ڈینٹ    موٹاپا کی روک تھام میں اہم کردار ادا کرسکتی ہے۔  جیک فروٹ  اینٹی آکسیڈینٹ کا ایک اچھا ذریعہ ہے  ، جو وزن ، بی ایم آئی اور چربی کے بڑے پیمانے کو کم کرنے میں مددگار ثابت ہوتا ہے۔

  4. ہڈیوں  کی مضبوطی. 

 ہڈیوں کی مضبوطی کے لیئے کٹہل بہت فائدے مند ہے  اس میں  کیلشیم   پایا جاتا ہے ، جو ہڈیوں کی طاقت اور نشوونما کے لئے ضروری عنصر ہے۔  جسم کیلشیم نہیں بناتا ہے ، لہذا جسم میں  کیلشیم سے بھرپور غذائیں ضرورت کو پورا کرتی  ہیں۔  آپ صحت مند ہڈیوں  کے لئے اپنی غذا میں کٹہل کو شامل کرسکتے ہیں۔

 5. کینسر سے بچاؤ 

 کینسر جیسی مہلک بیماریوں سے بچنے کے لئے بھی کٹہل  کا استعمال کیا جاسکتا ہے۔  جیک پھلوں میں لائیٹانز ، آئس فلاونس اور سیپوننز جیسے فائیٹن نیوٹریوں سے بھرپور پایا جاتا ہے ، جو کینسر سے لڑنے کے لیئے ضروری ہیں  اس کے علاوہ 

 کٹہل  میں موجود اینٹی آکسی ڈینٹسٹ کی  خصوصیات فری  ریڈیکلز کو غیر موثر بناتی ہیں اور کینسر سے بچاتی ہیں۔  کٹہل وٹامن سی کا ایک اچھا ذریعہ بھی ہے اور وٹامن سی کینسر کی روک تھام میں اہم کردار ادا کرتا ہے   ایک تحقیق میں بچہ دانی کے کینسر سے لڑنے میں اس  کی اہمیت پر غور کیا گیا۔  اس کے علاوہ اس  میں موجود غذائی ریشہ معدہ اور غذائی نالی کے کینسر سے بچا سکتا ہے۔

  6. قوت مدافعت و اسٹمینا. 

 جسم کے قوت مدافعت کے نظام کے لیئے  کٹہل کے فوائد بہت سارے ہیں۔  جیک فروٹ میں وٹامن سی موجود ہوتا ہے ، جو جسم کی قوت مدافعت کو مستحکم کرنے کا کام کرتا ہے۔  وٹامن سی ایک موثر اینٹی آکسیڈینٹ کے طور پر کام کرکے مدافعتی نظام کو صحت مند رکھتا ہے اور جسم کو بیماریوں سے دور رکھنے میں مدد کرتا ہے

 7. آنکھوں کے لیے کٹہل  کھانے کے فوائد. 

  کٹہل  میں وٹامن اے اور سی کی بہتات ہوتی ہے اور یہ دونوں غذائی اجزاء آنکھوں کے لئے فائدہ مند سمجھے جاتے ہیں۔  ایک تحقیق میں ، سائنس دانوں نے پایا کہ وٹامن سی کی مناسب مقدار لینے سے عمر سے متعلق آنکھوں کے مرض کا خطرہ کم ہوسکتا ہے 

 ایک اور رپورٹ کے مطابق ، وٹامن سی سے موتیا کے خطرہ کو بھی کم کیا جاسکتا ہے۔  صحت مند آنکھوں کے لیے آپ اپنی غذا میں کٹہل شامل کرسکتے ہیں۔

 : 8. خون کی کمی.. اینیمیا. 

 انیمیا جیسی بیماریوں کے لئے بھی کٹہل  کے فوائد دیکھے جا سکتے ہیں۔  خون کی کمی خون میں سرخ خلیوں کی کمی کی وجہ سے ہونے والی طبی حالت اینیمیا ہے ۔  انیمیا کی روک تھام کے لئے کٹہل  کا استعمال کیا جاسکتا ہے ، کیونکہ یہ آئرن کا ایک اچھا ذریعہ ہے اور آئرن خون کے سرخ خلیوں کی نشوونما میں مدد کرتا ہے۔  خون کی کمی کی بنیادی وجہ جسم میں آئرن کی کمی ہے 

 اس کے علاوہ ، کٹہل  میں وٹامن بی 6  بھی بھرپور ہے۔  یہ غذائیت خون کے سرخ خلیوں  کو فروغ دینے میں بھی کام کرتا ہے اور جسم سے خون کی کمی کو دور کرتا ہے 

 9. بلڈ پریشر

 جسم میں دوران خون میں بھی  کٹہل  کے فوائد دیکھے گئے ہیں۔  کٹہل میں  پوٹاشیم اور سوڈیم  بھرپور پایا جاتا  ہے ، جس کی وجہ سے یہ بلڈ پریشر کے لئے فائدہ مند ثابت ہوسکتا ہے۔  یہ خون کی نالیوں کو  صاف کرنے اور بلڈ پریشر کو کنٹرول  رکھنے میں مدد کرتا ہے۔

 ایک رپورٹ کے مطابق ، ہائی بلڈ پریشر کی روک تھام اور علاج کے لئے پوٹاشیم شامل کیا جانا چاہئے۔  خاص طور پر وہ لوگ جو سوڈیم یعنی نمک  کی مقدار  کو کم کرنے سے قاصر ہیں۔  ایک ہی وقت میں جیک  فروٹ میں پوٹاشیم زیادہ اور سوڈیم کی مقدار کم ہوتی ہے ، لہذا جن لوگوں کو ہائی بلڈ پریشر کی دشواری ہے وہ اپنی غذا میں بھی جیک  پھل ضرور شامل کریں۔

 10۔ ذیابیطس.. شوگر 

 ذیابیطس کی روک تھام کے لئے بھی کٹہل   کی خصوصیات کو دیکھا جاسکتا ہے۔  جیک پھل میں وٹامن بی کی بہتات ہے ، جو ذیابیطس کے مریضوں کے لئے انسولین  کی کارکردگی کو بہتر بناسکتی ہے۔  ایک مطالعے کے مطابق ،کچے کٹہل کا پھل  ذیابیطس کی ابتدائی علامات کو ختم کر سکتا ہے.  اس پھل  کی دوائی  کی خصوصیات کا بھی ذکر ہندوستانی نظام طب میں کیا گیا ہے۔

 11. تھائرائد کی بیماری 

 تھائرائد  کی  بیماری  میں کیک پھل اہم کردار ادا کرسکتا ہے۔  جیک پھل تانبے یعنی کاپر  کا ایک اچھا ذریعہ ہے ، جو تھائرائد میٹابولزم  بنانے میں مدد کرتا ہے۔  اس کے علاوہ تھائرائد  کی خرابی کے لئے تانبا  فائدہ مند ثابت ہوسکتا ہے۔

 ایک اور رپورٹ کے مطابق ، ہائپوٹائیڈائزم کے مریضوں کے لئے وٹامن سی اہم عنصر ثابت ہوتا ہے ۔  ہائپوٹائیرائڈیزم ایک ایسی طبی حالت ہے جس میں تائرایڈ گلٹی تائیرائڈ ہارمون  پیدا نہیں کرتی ہے۔

 12. جلد کی صحت کے لیے کٹہل  کھانے کے فوائد

 جلد کے لیے  بھی اس پھل  کے بہت سے فوائد ہیں۔  کٹہل میں وٹامن سی کی  بھرپور مقدار موجود ہے ، جو جلد کو نقصان پہنچانے والے فری  ریڈیکلز سے لڑنے کے لئے کام کرتا ہے۔  ایک ہی وقت میں ، وٹامن بی جلد کے خلیوں کی تعمیر نو میں مدد کرتا ہے۔

 وٹامن سی کی اینٹی آکسیڈینٹ خصوصیات اور اس کی کولیجن تشکیل دینے کی صلاحیت اسے جلد کے لئے ایک خاص غذائیت کا درجہ دیتی ہے۔  کچھ مطالعات کے مطابق ، وٹامن سی جلد کو سورج کی نقصان دہ الٹرا وایلیٹ شعاعوں سے بچانے کے لئے کام کرتا ہے 

 جیک پھل جلد کو ہائیڈریٹ کر کے سوکھاپن کو کم کرنے کے لئے بھی کام کرسکتا ہے۔  جیک  پھل بھی فائبر کا ایک اچھا ذریعہ ہے ، جو جسم سے زہریلے مادے نکالتا ہے۔  آپ جلد کی صحت کو برقرار رکھنے کے لئے کٹہل  کو اپنی غذا میں شامل کر  سکتے ہیں 

 کٹہل  کے فوائد جاننے کے بعد ، مزید جانئے کہ اس میں  میں کون کون  سے غذائی اجزا موجود ہیں۔

ہر 100 گرام کٹہل کے پھل میں مختلف 

 غذائی اجزاء (ہر 100 گرام)

 پانی (گرام) 73.46

 توانائی (kcal) 95

 پروٹین (گرام) 1.72

 کل چربی (گرام) 0.64

 کاربوہائیڈریٹ (گرام) 23.25

 فائبر ، ٹوٹل ڈائیٹری (گرام) 1.5

 شوگر (گرام) 19.08

 معدنیات

 کیلشیم (مگرا) 24

 آئرن (مگرا) 0.23

 میگنیشیم (مگرا) 29

 فاسفورس (مگرا) 21

 پوٹاشیم (مگرا) 448

 سوڈیم (مگرا) 2

 زنک (مگرا) 0.13

 وٹامنز

 وٹامن سی ، کل ایسکوربک ایسڈ (ملیگرام) 13.7

 تھامین (مگرا) 0.105

 ربوفلوین (مگرا) 0.055

 نیاسین (مگرا) 0.920

 وٹامن بی 6 (مگرا) 0.329

 فولٹ ، ڈی ایف ای (µg) 24

 وٹامن بی -12 (µg) 0.00

 وٹامن اے ، RAE (µg) 5

 وٹامن اے ، (IU) 110

 وٹامن ای (الفا-ٹوکوفرول) (مگرا) 0.34

 لپڈس

 فیٹی ایسڈ ، کل سنترپت (گرام) 0.195

 فیٹی ایسڈ ، ٹوٹل مونوسسٹریٹ (گرام) 0.155

 فیٹی ایسڈ ، کل پولیونسٹریٹ (گرام) 0.94

 فیٹی ایسڈ ، ٹوٹل ٹرانس (گرام) 0.000

 کولیسٹرول (مگرا) 0

 

 کٹہل  ایک خاص پھل ہے ، جس کو بہت سے طریقوں سے کھایا جاسکتا ہے۔  

 جب کٹہل  پک جائے تو وہ اندر سے زرد ہو جاتا ہے ، جسے  آسانی سے کھا سکتے ہیں۔

  کچے  فروٹ  کا سالن بنا سکتے ہیں۔  کچے کٽہل کو کاٹنے سے پہلے اپنے دونوں ہاتھوں پر سرسوں کا تیل لگائیں ، کیوں کہ کچے پھلوں کا دودھ آپ کے ہاتھوں پر آسکتا ہے ، جس کو دور کرنا بہت مشکل ہے۔  اس کے علاوہ ، آپ کچے پھل کو کاٹنے کے لئے ہینڈ دستانے بھی استعمال کرسکتے ہیں۔  پھل کو ٹکڑے کرنے کے لیے تیز چاقو کا استعمال کریں اور اسے احتیاط سے کاٹیں۔

 آپ جس طرح آم ، گاجر اور مولی کا اچار بناتے ہیں اسی طرح آپ  کٽہل  کا بھی اچار بنا سکتے ہیں۔

 اس کے علاوہ ،  فروٹ کا گودا چپس بھی بنا سکتے ہیں۔  جنوبی ہند میں بہت سے مقامات پر جیک فروٹ کے چپس بہت مشہور ہیں۔

 جیک فروٹ کے نقصانات -  ضمنی اثرات

 اس میں کوئی شک نہیں ہے کہ یہ پھل ایک فائدہ مند پھل ہے اور اس  پھل  کے کھانے کے فوائد بہت سارے ہیں ، لیکن اس کی ضرورت سے زیادہ مقدار جسم کے لئے نقصان دہ ثابت ہوسکتی ہے۔  گھاٹے کے کچھ مضر اثرات ذیل میں ہیں -

1۔۔ ذیابیطس کا شبہ ہوسکتا ہے۔

2۔۔ الرجی

3۔۔ اسہال

4۔۔گیس کا بننا۔۔

کٽہل کھانے کے فوراًبعد پان یا چونے کا استعمال مضر ہے۔۔۔کٽہل کھانے سے اگر پیٽ میں گرانی محسوس ہو تو فوراٌکیلا کھا لینا چاہیے۔

 اب اس پھل کی خصوصیات کے بارے میں پتہ چل چکا ہوگا۔  اگر آپ آرٹیکل میں ذکر کردہ کسی بھی بیماری یا پریشانی سے دوچار ہیں ، تو آپ اپنی غذا میں جیک پھل کو بھی شامل کرسکتے ہیں۔  یہ ہوسکتا ہے کہ اس کے باقاعدگی سے استعمال کے دوران کچھ مضر اثرات ظاہر ہوسکیں ، ایسی صورت میں آپ کو اسے لینا چھوڑنا چاہئے اور فوری طور پر ڈاکٹر سے رابطہ کرنا چاہئے۔  نیز ، ہم یہ بھی واضح کردیں کہ کٽھل کسی بیماری کا علاج نہیں ہے ، بلکہ اس بیماری کے علامات کو کم کرنے یا روکنے میں مددگار ثابت ہوسکتا ہے۔  لہذا ، کسی بھی بیماری کے علاج کے طور پر جیک فروٽ کا استعمال کرنے کی  غلطی نہ کریں۔